Bergamota y mar en equilibrio brillante
Para pescados blancos y mariscos al limón, una vela cítrica con bergamota, lima o yuzu aporta chispa sin competir con el paladar. Colócala fuera del eje olfativo directo, usa mecha de madera para crepitar suave, y ventila ligeramente entre platos para mantener frescura, claridad y apetito.